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Suggerimenti
Lingotto di agnello a bassa temperatura, purea di sedano, cavolo, piparra e cipollotto.
21 €
Rombo al forno con patate arrosto, tahini alle erbe, piparra menier e tartufo.
24,50 €
Ceviche di branzino selvatico con latte de tigre, melograno ed emulsione di avocado
13,50 €
Tartare di manzo galiziano con pane Carasatu e riso selvatico fritto
€14.50
Crocchette di Butifarra catalana con emulsione di chipotle
3 € /unità
Capesante galiziana con crema di mais e pane croccante.
7,50 € /unità
Cozze sottaceto al limone.
9.50 €
Pane artigianale galiziano accompagnato da olio d’oliva Isbilya
1,50 per persona – 1,50 € /unità
Polpo croccante con parmentier allo yuzu, maionese de paprika e scorza di lime
15,90 €
Tortilla spagnola alle stilo de Betanzos con pancetta affumicata
10 €
Ostrica riccia
4,50 € /unità
Vestizione: 1×4,5€ – 6×25€
Naturale: 1×4€ – 6×22€
Naturale: 1×4€ – 6×22€
Tonno scottato con hummus di arachidi e coriandolo
14.50 €
Sgombro curato, purè de cipolla, aria de llimone arrosto e gel di mirin
11,50 €
Maiale iberico marinato con millefoglie di patate galiziane e pancetta
22.50€
Paella d’anatra con funghi, peperone del Padrón e schiuma di aglio arrostito
18.50€
Lingotto di agnello a bassa temperatura, purea di sedano, cavolo, piparra e cipollotto.
21 €
Calamari di spiaggia, guanciale di maiale a bassa temperatura, fungui di stagione e purea di carote
19 €
Burrata con zucca arrostita e salsa dei propri semi.
Prezzo €15.50
Cannelloni di melanzane arrosto con pesto di basilico, besciamella di San Simón e panko all’aglio
15.50€
Opzione vegana: besciamella al latte di cocco
Paella de frutti di mare alle stilo di Arume
18.50€
Branzino in salsa di caldeirada, spinaci, ciliegie candite e granella di nocciole e zafferano.
24 €
Rombo al forno con patate arrosto, tahini alle erbe, piparra menier e tartufo.
24,50 €
Costata di manzo cotta a bassa temperatura con insalata di stagione
26 €
Biscotto al cioccolato e nocciole, mascarpone, frutti rossi e gelato alla violetta.
6 €
La “Torrija” di Manuel amb gelat de haba-tonka
6 €
Pannacotta al cocco, spuma al frutto della passione e ananas saltato
7 €
Meringa con crema inglese alla lavanda e polvere di caramello
6 €
La nostra speciale cheesecake affumicata
6 €
Flan di liquore al caffè con chantilly aromatizzata
6 €
