Carta
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Sugerencias
Lingote de cordero a baja temperatura, puré de celery, cogollo, piparra y cebolleta.
21 €
Rodaballo al horno con patatas asadas, tahini de hierbas, menier de piparra y trufa.
24,50 €
Ceviche de corvina con leche de tigre, granada y emulsión de aguacate
13.50 €
Steak tartar de ternera gallega con pan Carasatu y arroz salvaje frito
14,50 €
Croquetas de Butifarra
3 € /ud
Croquetas caseras de butifarra con emulsión de chipotle
Vieiras con crema de maíz y crujiente de pan.
7,50 € /ud
Mejillones en escabeche al limón.
9,50 €
Pan artesanal Gallego acompañado de aceite de oliva Isbilya
1,50 por persona – 1,50 € /ud
Pulpo crujiente con parmentier de yuzu, lima y mayonesa de ajada
15.90 €
Tortilla estilo Betanzos con panceta ahumada
10 €
Ostra Guillardeau
4,50 € /ud
Con el nuestro aliño de la casa: 1×4,5€ – 6×25€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Atún bluefinn soasado con hummus de cacahuete y cilantro
14,50 €
Jurel curado, puré de cebolla, aire de limón asado y gel de mirín
11,50 €
Presa ibérica marinada con milhojas de patata gallega y panceta
22,50 €
Arroz de pato con setas, pimientos del Padrón y espuma de ajo asado.
18,50 €
Lingote de cordero a baja temperatura, puré de celery, cogollo, piparra y cebolleta.
21 €
Calamar de playa, papada de cerdo a baja temperatura, setas de temporada y puré de zanahoria
19 €
Burrata con Calabaza asada y salsa de sus propias semillas.
15,50 €
Canelones de berenjena asada con pesto de albahaca , salsa de bechamel San Simón y panko de ajada
15,50 €
Opción vegana: Bechamel de leche de coco
Paella de marisco gallego al estilo Arume
18,50 €
Lubina en salsa de caldeirada, espinacas, cherrys confitados y picada de avellanas y azafrán.
24 €
Rodaballo al horno con patatas asadas, tahini de hierbas, menier de piparra y trufa.
24,50 €
Costilla de vaca marinada y cocinada a baja temperatura con ensalada de temporada
26 €
Cookie de chocolate y avellanas, mascarpone, frutos rojos y helado de violeta.
6 €
La Torrija de Manuel con helado de haba-tonka
6 €
Pannacotta de coco, espuma de maracuyá y piña salteada
7 €
Merengue con crema inglesa de lavanda y polvo de caramelo
6 €
Nuestra tarta especial de queso ahumado San Simón y coulís de maracuyá
6 €
Flan de licor café con chantilly aromatizada
6 €
