Carta
Carta
Suggeriments
Lingot de xai a baixa temperatura, puré de celery, cabdell, piparra i ceba tendra.
21 €
Rodaball al forn amb patates rostides, tahini d'herbes, menier de piparra i tòfona.
24,50 €
Ceviche de corvina salvatge amb llet de tigre, granada i emulsió d’ alvocat
13.50 €
Steak tartar cremos de vedella gallega amb pa Carasatu i arròs salvatge fregit
14,50 €
Croquetes de botifarra amb emulsió de chipotle
3 € /ud
Vieires amb crema de blat de moro i cruixent de pa.
7,50 € /ud
Musclos en escabetx a la llimona.
9,50 €
Pa artesanal Gallego acompanyat d’oli d’oliva Isbilya
1,50€ per persona
Pop cruixent amb parmentier de yuzu, sal cítrica, maionesa de “allada” i ratlladura de lima
15.90 €
Tortilla estil Betanzos amb panceta fumada
10 €
Ostra rizada
4,50 € /ud
Aliñada: 1×4,5€ – 6×25€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Atún bluefin soasat amb hummus de cacauet i coriandre
14,50 €
Sorell curat, puré de ceba, aire de llimona rostit i gel de mirín
11,50 €
Presa ibèrica marinada amb milfulles de patata gallega i cansalada
22,50 €
Arròs d’ ànec, bolets, escuma d’all rostit i pebrots de Padró
18,50 €
Lingot de xai a baixa temperatura, puré de celery, cabdell, piparra i ceba tendra.
21 €
Calamar de platja, papada de porc a baixa temperatura, bolets de temporada i puré de pastanaga
19 €
Burrata amb Carbassa rostida i salsa de les seves pròpies llavors.
15,50 €
Canelons d’albergínia rostida amb pesto d’alfàbrega , salsa de beixamel San Simón i panko d’aixada
15,50 €
Opció vegana: Bechamel de llet de coco
Paella de marisc gallec a l’estil Arume
18,50 €
Llobarro en salsa de caldeirada, espinacs, cherrys confitats i picada d’ avellanes i safrà.
24 €
Rodaball al forn amb patates rostides, tahini d’herbes, menier de piparra i tòfona.
24,50 €
Costella de vaca cuinada a baixa temperatura amb amanida de temporada
26 €
Cookie de xocolata i avellanes, mascarpone, fruits vermells i gelat de violeta.
6 €
Torrija de Manuel amb gelat de haba-tonka
6 €
Pannacotta de coco, escuma de maracuyà i pinya saltejada
7 €
Merenga amb crema anglesa de lavanda i pols de caramel
6 €
La nostra tarta especial de formagla fumat
6 €
Flan de licor cafè amb chantilly aromatitzada
6 €
