Carta
Carta
Suggeriments
Lingot de xai a baixa temperatura, puré de celery, cabdell, piparra i ceba tendra.
21 €
Rodaball al forn amb patates rostides, tahini d'herbes, menier de piparra i tòfona.
24,50 €
Ceviche de corvina salvatge amb llet de tigre, granada i emulsió d’ alvocat
13.50 euros
Steak tartar cremos de vedella gallega amb pa Carasatu i arròs salvatge fregit
14,50 euros
Croquetes de botifarra amb emulsió de chipotle
3 € /ud
Vieires amb crema de blat de moro i cruixent de pa.
7,50 € /ud
Musclos en escabetx a la llimona.
9,50 euros
Pa artesanal Gallego acompanyat d’oli d’oliva Isbilya
1,50 per persona
Pop cruixent amb parmentier de yuzu, sal cítrica, maionesa de “allada” i ratlladura de lima
15.90 euros
Tortilla estil Betanzos amb panceta fumada
10 €
Tortilla estil Betanzos feta amb patates Lays
9 €
Ostra rizada
4,50 € /ud
Aliñada: 1×4,5€ – 6×25€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€
Atún bluefinn soasat amb hummus de cacauet i cilantro
14,50 euros
Jurel curat, puré de ceba, aire de llimona rostit i gel de mirín
11,50 euros
Presa ibèrica marinada amb milhomes de patata gallega i panceta
22,50 euros
Arròs d’ ànec amb pebrots del Padró
18,50 euros
Arròs melós d’ ànec amb bolets, escuma d’ all asat i pebrots de Padró.
Lingot de xai a baixa temperatura, puré de celery, cabdell, piparra i ceba tendra.
21 €
Calamar de platja
Calamar de platja. papada de porc a baixa temperatura, bolets de temporada i puré de pastanaga.
19 euros
Burrata amb Carbassa asseguda i salsa de les seves pròpies llavors.
15,50 euros
Canelons d’albergínia asseguda amb pesto d’alfàbrega , salsa de beixamel San Simón i panko d’aixada
15,50 euros
Opció vegana: Bechamel de llet de coco
Paella de marisc gallec
18,50 euros
Paella de marisc gallec a l’estil Arume.
Llobarro en salsa de caldeirada, espinacs, cherrys confitats i picada d’ avellanes i hostessa.
24 euros
Rodaball al forn amb patates rostides, tahini d’herbes, menier de piparra i tòfona.
24,50 €
Cookie de xocolata i avellanes, mascarpone, fruits vermells i gelat de violeta.
6 euros
Torrija de Manuel amb gelat de haba-tonka
6 euros
Pannacotta de coco, escuma de maracuyà i pinya saltejada
7 euros
La nostra tarta especial de formagla fumat
6 euros
Opció vegana: Bechamel de llet de coco
Flan de licor cafè amb chantilly aromatitzada
6 euros
