Carta

Ostra rizada, pepino y granizado de rocoto

Ostra arrissada, cogombre i granissat de rocoto

3,50 €/Ud.

Alcachofas templadas, cremoso de San Simón, membrillo, y nieve de foie (disponible vegetariano con nieve de aguacate)

Carxofes temperades, cremós de San Simón, codonyat i neu de foie (disponible vegetarià amb neu d’alvocat)

11,00 €

Tartar cremoso de Ternera Gallega, setas, arroz crujiente, yema y flor de capuchina

Tartar cremós de Vedella Gallega, bolets, arròs cruixent, rovell i flor caputxina

12,50 €

Merluza en tempura, albahaca, encurtidos, sésamo y manzana

Lluç en tempura, alfábrega, encurtits, sèsam i poma

11,00 €

Tataki de dorada a la llama, algas, pickles y huevas encurtidas

Tataki d’orada a la flama, algues, pickles i ous confitats

11,00 €

Vieiras de Cambados (2 unid.), crema de maíz, kimchi y migas de pimientos

Petxina de pelegrí (2 unit.), crema de blat de moro, kimchi i migues al pebre vermell

14,00 €

Atún rojo, salmorejo de fresas, avellanas, albahaca y perlas de vinagre

Tonyina vermella, salmorejo de maduixa, avellanes, alfàbrega i perles de vinagre

12,50 €

Pulpo crocante, espuma de patata, laurel, lima y ajada

Pop cruixent, escuma de patata, llorer, llima i allada

13,50 €

"El Ceviche del tío Walter", corvina, leche de almendras y granada

"El Ceviche de l’Oncle Walter", llet d’ametlles i magrana

13,50 €

"La Galicia emigrante", taco de zorza, queso patelo, chipotle y pico de gallo (2ud)

"La Galicia emigrant", taco de zorza, formatge patelo, chipotle i pic de gall (2un)

9,00 €

Tortilla de Betanzos con chicharrón de cerdo celta

Truita de Betanzos amb llardons de porc celta

9,00 €

Canelones de berenjena asada, espuma de queso San Simón y aceite de hierbas

Canelones de albergínia escalivada, espuma de formatge San Simón i oli d'herbes

16,50 €

Calamar de playa, "trintxat" de morcilla, hinojo y jalapeños

Calamar de platja, trinxat de botifarró, fonoll i "jalapeños"

17,50 €

Rape al wok, puré de celeri, crudité de brócoli, anacardos y panceta ibérica

Rap al wok, puré d'api-nap, crudité de bròquil, anacards i panxeta ibèrica

22,00 €

Magnet de pato madurado, calabaza, cebollitas, avellanas y salsa de café

Magnet d'ànec madurat, carbassa, cebetes, avellanes i salsa de cafè

16,50 €

Carrillera de ternera al curry rojo, furikake picante y ensalada de col, aceituna verde, menta y tomate seco

Galta de vedella al curri vermell, furikake picant i amanida de col, olives verdes, menta i tomàquet sec

17,50 €

Presa Ibérica marinada, crema de champiñones, espárragos verdes y sésamo tostado

Presa Ibérica marinada, crema de xampinyons, espàrrecs verds i sèsam

17,50 €

Paella "Arume" de los mares gallegos

Paella "Arume" dels mars gallecs

15,50 €

Meloso de pato con pimientos de Padrón

Melós d’ànec amb pebrots del Padrón

16,50 €

Lime pie, streusel de jengibre y granizado de lichis y ginebra

Pastís de llima, streusel de gingebre i granissat de litxi i ginebra

6,00 €

Torrija de Manuel con helado de nata gallega

Torrija de Manuel amb gelat de nata gallega

5,50 €

Sorbete de albahaca, piña marinada, cremoso de mango y queso ahumado

Gelat d'alfàgrega, pinya marinada, cremós de mango i formatge fumat

6,00 €

Cookie de chocolate y mantequilla tostada, frutos rojos, hibiscus, helado de violetas y mascarpone

Cookie de xocolata i mantega torrada, fruits vermells, hibiscus, gelat de violetes i mascarpone

6,00 €