Para empezar

Primeros


Alcachofas templadas, cremoso de San Simón, membrillo, y nieve de foie (disponible vegetariano con nieve de aguacate)

Carxofes temperades, cremós de San Simón, codonyat i neu de foie (disponible vegetarià amb neu d’alvocat)

11,00 €


Saam de atún rojo, burrata ahumada, romesco picante, limón y albahaca (disponible vegetariano con remolacha 8,5€)

Saam de tonyina vermella, burrata fumada, romesco picant, llimona i alfàbrega (disponile vegetarià amb remolatxa 8,5€)

12,50 €


Tartar cremoso de Ternera Gallega, setas, arroz crujiente, yema y flor de capuchina

Tartar cremós de Vedella Gallega, bolets, arròs cruixent, rovell i flor caputxina

12,50 €


Tempura de “Peixe Atlántico”, lima, jengibre y mayonesa cítrica

Tempura de “peixe atlántico”, llima, gingebre i maonesa cítrica

10,00 €



Tataki de dorada a la llama, algas, pickles y huevas encurtidas

Tataki d’orada a la flama, algues, pickles i ous confitats

10,00 €


Carpaccio de ternera gallega, encurtidos, frutos secos, espárragos blancos trufados y parmesano

Carpaccio de vedella gallega, confitats, espàrrecs blancs trufats i parmesà

13,50 €


Vieiras de Cambados (2 unid.), crema de maíz, kimchi y migas de pimentón

Petxina de pelegrí, crema de blat de moro, kimchi i migues al pebre vermell

14,00 €


Pulpo crocante, espuma de patata, laurel, lima y ajada

Pop cruixent, escuma de patata, llorer, llima i allada

13,50 €



Mejillones en salsa de licor de hierbas y curry amarillo

Musclos en salsa de licor d’herbes i curri groc

8,50 €


"El Ceviche del tío Walter", corvina, leche de almendras y sandía

«El Ceviche de l’Oncle Walter», llet d’ametlles i síndria

13,50 €


“La Galicia emigrante”, taco de zorza, queso patelo, chipotle y pico de gallo (2ud)

«La Galicia emigrant», taco de zorza, formatge patelo, chipotle i pico de gallo

9,00 €


Tortilla de Betanzos con panceta Ibérica adobada

Truita de Betanzos amb panxeta ibèrica adobada

9,00 €




Para continuar

Segundos


Noodles en marinera thai, carabinero a la brasa, pisto y espárragos verdes (disponible vegetariano 14,5€)

Noodles en marinera thai, gambot a la brasa, samfaina i espàrrecs verds (disponible vegetarià 14,5€)

16,50 €


Calamar de playa glaseado, trintxat de aceituna negra y ali oli de jalapeños

Calamar de platja glacejat, trinxat d’oliva negra i all i oli de jalapeños

17,00 €



Bacalao confitado, meuniere de yuzu, alcaparras, avellanas y risotto de trigo tierno y espinacas

Bacallà confitat, meuniere de yuzu, tàperes, avellanes i risotto de blat tendre i espinacs

17,00 €


Costilla de Ibérico, pepino encurtido y cous cous picante a la mantequilla ahumada

Costella d’ibèric, cogombre adobat i cous cous picant a la mantega fumada

17,50 €



Terrina de cordero lechal, gnocchi especiados y ensalada de hierbas

Terrina d’anyell, gnochi especiats i amanida d’herbes

17,50 €


Entrecot de Ternera (300 g.), patatas rústicas, chimichurri y tomates aliñados con vinagreta de mostaza

Entrecot de vedella (300 g.), patates rústiques, chimichurri i tomàquets amanits amb vinagreta de mostassa

19,50 €




Arroces

Arroz pongo por testigo


Paella "Arume" de los mares gallegos

Paella "Arume" dels mars gallecs

15,50 €



Meloso de pato con pimientos de Padrón

Melós d’ànec amb pebrots del Padrón

16,50 €




Para terminar

Postres


Pera en almibar de queimada thai, curd de limón y chocolate blanco

Pera en almívar de queimada thai, curd de llimona i xocolata blanca

6,00 €


"La torrija de Manuel" con helado de nata gallega

"La torrija de Manuel" amb gelat de nata gallega

5,50 €



Plátano caramelizado, bizcocho de cacahuetes, cremoso de chocolate al curry y helado de yogurt

Plàtan caramelitzat, pa de pessic de cacauets, cremós de xocolata al curry i gelat de iogurt

6,00 €



Cookie de chocolate y mantequilla tostada, frutos rojos, hibiscus y violetas

Cookie de xocolata i mantega torrada, fruits vermells, hibiscus i violetes

6,00 €




Avellana
Avellana


Moluscos
Mol·luscs


Huevo
Ou


Frutos secos
Fruita seca


Setas
Bolets


Gluten
Gluten


Cefalópodos
Cefalópodes


Apio
Api


Pescado
Peix


Marisco
Marisc


Lácteo
Láctic


Mostaza
Mostassa


Soja
Soia


Crustáceos
Crustacis


Alcohol
Alcohol


Restaurante Arume

Calle botella, 11 - 08001 Barcelona

+34 933 154 872

info@arumerestaurant.com

Horarios

Lunes a Jueves:

Viernes, Sábados y Domingos:

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