Carta

Espárragos blancos, hummus cítrico, tofu, naranja, huevo de codorniz y verduras de temporada

Espàrrecs blancs, hummus cítric, tofu, taronja, ou de guatlla i verdures de temporada

10,00 €

Carpaccio de presa Celta marinada en vermut, miso blanco, tahini y ensaladita de manzana, apio y yogurt

Carpaccio de presa celta marinat en vermut, miso blanc, tahini i amanideta de poma, api i iogurt

12,50 €

Tartar cremoso de Ternera Gallega, yema y flor de capuchina

Tartar cremós de vedella gallega, rovell i flor de caputxina

12,50 €

Tempura de "Peixe Atlántico", lima, comino y salsa rabiosa

Tempura de peix atlàntic a la llima, comí i salsa rabiosa

9,00 €

Tataki de sardina ahumada verduras en escabeche de jengibre y cremoso de San Simón

Tataki de sardina fumada, verdures en escabetx de gingebre i cremós de San Simón

9,00 €

Zamburiñas, crema de maíz, kimchi y migas de pimentón

Zamburiñes, crema de blat de moro, kimchi i migas al pebre vermell

12,50 €

Gyozas de gallo celta, manzana, anís y emulsión de escabeche especiado

Gyozes de gall celta, poma, anís i emulsió d'escabetx especiat

10,00 €

Pulpo crocante, espuma de patata, Codium y ajada

Pop cruixent, escuma de patata, Codium i allada

12,50 €

Almejas gallegas en marinera Thai con aceite de laurel fresco.

Cloïses gallegues en marinera Tai amb oli de llorer fresc

12,50 €

“El Ceviche del tío Walter”, con leche de almendras

“El Cevitxe de l’oncle Walter”, amb llet d’ametlles

11,50 €

“La Galicia emigrante”, taco de zorza, pico de gallo y crema de queso patelo con chipotle

”La Galicia emigrant” taco de Zorza, pico de gallo i crema de formatge patelo amb chipotle.

9,00 €

Tortilla de Betanzos con chicharrones de cerdo celta

Truita de Betanzos amb chicharrones de porc celta

9,00 €

Atún rojo, puré de patata y pimentón, judías verdes panceta ibérica y chimichurri de algas

Tonynia vermella, puré de patata i pebre vermell, mongeta verda, panxeta ibèrica i "chimichurri" d'algues

20,00 €

Rape al wok, fideos en caldeirada de marisco al curry rojo y ali oli de lima

Rap al wok, fideus en "caldeirada" de marisc al curry vermell i all i oli a la llima

18,00 €

Lechazo “Ravalero”, puré de zanahoria al cardamomo, yogur de comino y ensalada árabe

Anyell "Ravalero", iogurt de comí i amanida àrab

18,00 €

Solomillo de vaca gallega, San Simón, patatas de Coristanco, tomates asados y cebollitas

Filet de vaca gallega, San Simón, patates de Coristanco i cebetes

23,00 €

Alcachofas confitadas, crema de tuberculos, tierra de aceitunas y huevo poché

Carxofes confitades, crema de tubercles, terra d'olives i ou poché

14,50 €

Costilla de cerdo Ibérico deshuesada, puré de calabacín y almendras y manzana al orujo

Costella de porc ibèric desossada, puré de carbassó i ametlles i poma al orujo

16,50 €

Paella “Arume” de los mares gallegos

Paella “Arume” dels mars gallecs

15,50 €

Meloso de pato con pimientos de Padrón

Melós d’ànec amb pebrots del Padrón

15,50 €

“Mis tardes con Marta”, bizcocho de cacao y cerveza negra, crema de té chai, piña y jengibre

“Mis tardes con Marta”, pa de pessic de cacau i cervesa negra, crema de te chai, pinya i gingebre

5,50 €

“La torrija de Manuel” con helado de yogurt

“La torrija de Manuel” amb gelat de yogurt

5,50 €

Sopa de coco, cremoso de chocolate blanco, melocotón, tomillo limonero y granizado de mezcal

Sopa de coco, cremós de xocolata blanca, préssec, farigola llimonera i granissat de mezcal

5,50 €

Cookie de chocolate y mantequilla tostada, frutos rojos, hibiscus y violetas

Cookie de xocolata i mantega torrada, fruits vermells, hibiscus i violetes

5,50 €