Para empezar

Primeros


Ostra rizada, pepino y granizado de rocoto

Ostra arrissada, cogombre i granissat de rocoto

3,50 €/Ud.


Alcachofas templadas, cremoso de San Simón, membrillo, y nieve de foie (disponible vegetariano con nieve de aguacate)

Carxofes temperades, cremós de San Simón, codonyat i neu de foie (disponible vegetarià amb neu d’alvocat)

11,00 €


Tartar cremoso de Ternera Gallega, setas, arroz crujiente, yema y flor de capuchina

Tartar cremós de Vedella Gallega, bolets, arròs cruixent, rovell i flor caputxina

12,50 €


Merluza en tempura, albahaca, encurtidos, sésamo y manzana

Lluç en tempura, alfábrega, encurtits, sèsam i poma

11,00 €



Tataki de dorada a la llama, algas, pickles y huevas encurtidas

Tataki d’orada a la flama, algues, pickles i ous confitats

11,00 €


Vieiras de Cambados (2 unid.), crema de maíz, kimchi y migas de pimientos

Petxina de pelegrí (2 unit.), crema de blat de moro, kimchi i migues al pebre vermell

14,00 €


Atún rojo, salmorejo de fresas, avellanas, albahaca y perlas de vinagre

Tonyina vermella, salmorejo de maduixa, avellanes, alfàbrega i perles de vinagre

12,50 €


Pulpo crocante, espuma de patata, laurel, lima y ajada

Pop cruixent, escuma de patata, llorer, llima i allada

13,50 €



"El Ceviche del tío Walter", corvina, leche de almendras y granada

"El Ceviche de l’Oncle Walter", llet d’ametlles i magrana

13,50 €


"La Galicia emigrante", taco de zorza, queso patelo, chipotle y pico de gallo (2ud)

"La Galicia emigrant", taco de zorza, formatge patelo, chipotle i pic de gall (2un)

9,00 €


Tortilla de Betanzos con chicharrón de cerdo celta

Truita de Betanzos amb llardons de porc celta

9,00 €




Para continuar

Segundos


Canelones de berenjena asada, espuma de queso San Simón y aceite de hierbas

Canelones de albergínia escalivada, espuma de formatge San Simón i oli d'herbes

16,50 €


Calamar de playa, "trintxat" de morcilla, hinojo y jalapeños

Calamar de platja, trinxat de botifarró, fonoll i "jalapeños"

17,50 €



Rape al wok, puré de celeri, crudité de brócoli, anacardos y panceta ibérica

Rap al wok, puré d'api-nap, crudité de bròquil, anacards i panxeta ibèrica

22,00 €


Magnet de pato madurado, calabaza, cebollitas, avellanas y salsa de café

Magnet d'ànec madurat, carbassa, cebetes, avellanes i salsa de cafè

16,50 €



Carrillera de ternera al curry rojo, furikake picante y ensalada de col, aceituna verde, menta y tomate seco

Galta de vedella al curri vermell, furikake picant i amanida de col, olives verdes, menta i tomàquet sec

17,50 €


Presa Ibérica marinada, crema de champiñones, espárragos verdes y sésamo tostado

Presa Ibérica marinada, crema de xampinyons, espàrrecs verds i sèsam

17,50 €




Arroces

Arroz pongo por testigo


Paella "Arume" de los mares gallegos

Paella "Arume" dels mars gallecs

15,50 €



Meloso de pato con pimientos de Padrón

Melós d’ànec amb pebrots del Padrón

16,50 €




Para terminar

Postres


Lime pie, streusel de jengibre y granizado de lichis y ginebra

Pastís de llima, streusel de gingebre i granissat de litxi i ginebra

6,00 €


Torrija de Manuel con helado de nata gallega

Torrija de Manuel amb gelat de nata gallega

5,50 €



Sorbete de albahaca, piña marinada, cremoso de mango y queso ahumado

Gelat d'alfàgrega, pinya marinada, cremós de mango i formatge fumat

6,00 €


Cookie de chocolate y mantequilla tostada, frutos rojos, hibiscus, helado de violetas y mascarpone

Cookie de xocolata i mantega torrada, fruits vermells, hibiscus, gelat de violetes i mascarpone

6,00 €




Avellana
Avellana


Moluscos
Mol·luscs


Huevo
Ou


Frutos secos
Fruita seca


Setas
Bolets


Dióxido de azufre y sulfitos
Diòxid de sofre i sulfits


Gluten
Gluten


Cefalópodos
Cefalópodes


Apio
Api


Pescado
Peix


Marisco
Marisc


Cereales con gluten
Cereals amb gluten


Lácteo
Láctic


Mostaza
Mostassa


Soja
Soia


Crustáceos
Crustacis


Alcohol
Alcohol


Sésamo
Sèsam


Restaurante Arume

Calle botella, 11 - 08001 Barcelona

+34 933 154 872

info@arumerestaurant.com

Horarios

Lunes a Jueves:

Viernes, Sábados y Domingos:

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