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Sugerencias

Lingote de cordero a baja temperatura, puré de celery, cogollo, piparra y cebolleta.

21 €

Rodaballo al horno con patatas asadas, tahini de hierbas, menier de piparra y trufa.

24,50 €

Ceviche de corvina con leche de tigre, granada y emulsión de aguacate

13.50 €

Steak tartar de ternera gallega con pan Carasatu y arroz salvaje frito

14,50 €

Croquetas de Butifarra

3 € /ud

Croquetas caseras de butifarra con emulsión de chipotle

Vieiras con crema de maíz y crujiente de pan.

7,50 € /ud

Mejillones en escabeche al limón.

9,50 €

Pan artesanal Gallego acompañado de aceite de oliva Isbilya

1,50 por persona – 1,50 € /ud

Pulpo crujiente con parmentier de yuzu, lima y mayonesa de ajada

15.90 €

Tortilla estilo Betanzos con panceta ahumada

10 €

Ostra Guillardeau

4,50 € /ud

Con el nuestro aliño de la casa: 1×4,5€ – 6×25€
Al Natural: 1×4€ – 6×22€

Atún bluefinn soasado con hummus de cacahuete y cilantro

14,50 €

Jurel curado, puré de cebolla, aire de limón asado y gel de mirín

11,50 €

Presa ibérica marinada con milhojas de patata gallega y panceta

22,50 €

Arroz de pato con setas, pimientos del Padrón y espuma de ajo asado.

18,50 €

Lingote de cordero a baja temperatura, puré de celery, cogollo, piparra y cebolleta.

21 €

Calamar de playa, papada de cerdo a baja temperatura, setas de temporada y puré de zanahoria

19 €

Burrata con Calabaza asada y salsa de sus propias semillas.

15,50 €

Canelones de berenjena asada con pesto de albahaca , salsa de bechamel San Simón y panko de ajada

15,50 €

Opción vegana: Bechamel de leche de coco

Paella de marisco gallego al estilo Arume

18,50 €

Lubina en salsa de caldeirada, espinacas, cherrys confitados y picada de avellanas y azafrán.

24 €

Rodaballo al horno con patatas asadas, tahini de hierbas, menier de piparra y trufa.

24,50 €

Costilla de vaca marinada y cocinada a baja temperatura con ensalada de temporada

26 €

Cookie de chocolate y avellanas, mascarpone, frutos rojos y helado de violeta.

6 €

La Torrija de Manuel con helado de haba-tonka

6 €

Pannacotta de coco, espuma de maracuyá y piña salteada

7 €

Merengue con crema inglesa de lavanda y polvo de caramelo

6 €

Nuestra tarta especial de queso ahumado San Simón y coulís de maracuyá

6 €

Flan de licor café con chantilly aromatizada

6 €