Para empezar

Primeros


Espárragos blancos, hummus cítrico, tofu, naranja, huevo de codorniz y verduras de temporada

Espàrrecs blancs, hummus cítric, tofu, taronja, ou de guatlla i verdures de temporada

10,00 €


Carpaccio de presa Celta marinada en vermut, miso blanco, tahini y ensaladita de manzana, apio y yogurt

Carpaccio de presa celta marinat en vermut, miso blanc, tahini i amanideta de poma, api i iogurt

12,50 €


Tartar cremoso de Ternera Gallega, yema y flor de capuchina

Tartar cremós de vedella gallega, rovell i flor de caputxina

12,50 €


Tempura de "Peixe Atlántico", lima, comino y salsa rabiosa

Tempura de peix atlàntic a la llima, comí i salsa rabiosa

9,00 €



Tataki de sardina ahumada verduras en escabeche de jengibre y cremoso de San Simón

Tataki de sardina fumada, verdures en escabetx de gingebre i cremós de San Simón

9,00 €


Zamburiñas, crema de maíz, kimchi y migas de pimentón

Zamburiñes, crema de blat de moro, kimchi i migas al pebre vermell

12,50 €


Gyozas de gallo celta, manzana, anís y emulsión de escabeche especiado

Gyozes de gall celta, poma, anís i emulsió d'escabetx especiat

10,00 €


Pulpo crocante, espuma de patata, Codium y ajada

Pop cruixent, escuma de patata, Codium i allada

12,50 €



Almejas gallegas en marinera Thai con aceite de laurel fresco.

Cloïses gallegues en marinera Tai amb oli de llorer fresc

12,50 €


“El Ceviche del tío Walter”, con leche de almendras

“El Cevitxe de l’oncle Walter”, amb llet d’ametlles

11,50 €


“La Galicia emigrante”, taco de zorza, pico de gallo y crema de queso patelo con chipotle

”La Galicia emigrant” taco de Zorza, pico de gallo i crema de formatge patelo amb chipotle.

9,00 €


Tortilla de Betanzos con chicharrones de cerdo celta

Truita de Betanzos amb chicharrones de porc celta

9,00 €




Para continuar

Segundos


Atún rojo, puré de patata y pimentón, judías verdes panceta ibérica y chimichurri de algas

Tonynia vermella, puré de patata i pebre vermell, mongeta verda, panxeta ibèrica i "chimichurri" d'algues

20,00 €


Rape al wok, fideos en caldeirada de marisco al curry rojo y ali oli de lima

Rap al wok, fideus en "caldeirada" de marisc al curry vermell i all i oli a la llima

18,00 €



Lechazo “Ravalero”, puré de zanahoria al cardamomo, yogur de comino y ensalada árabe

Anyell "Ravalero", iogurt de comí i amanida àrab

18,00 €


Solomillo de vaca gallega, San Simón, patatas de Coristanco, tomates asados y cebollitas

Filet de vaca gallega, San Simón, patates de Coristanco i cebetes

23,00 €



Alcachofas confitadas, crema de tuberculos, tierra de aceitunas y huevo poché

Carxofes confitades, crema de tubercles, terra d'olives i ou poché

14,50 €


Costilla de cerdo Ibérico deshuesada, puré de calabacín y almendras y manzana al orujo

Costella de porc ibèric desossada, puré de carbassó i ametlles i poma al orujo

16,50 €




Arroces

Arroz pongo por testigo


Paella “Arume” de los mares gallegos

Paella “Arume” dels mars gallecs

15,50 €



Meloso de pato con pimientos de Padrón

Melós d’ànec amb pebrots del Padrón

15,50 €




Para terminar

Postres


“Mis tardes con Marta”, bizcocho de cacao y cerveza negra, crema de té chai, piña y jengibre

“Mis tardes con Marta”, pa de pessic de cacau i cervesa negra, crema de te chai, pinya i gingebre

5,50 €


“La torrija de Manuel” con helado de yogurt

“La torrija de Manuel” amb gelat de yogurt

5,50 €



Sopa de coco, cremoso de chocolate blanco, melocotón, tomillo limonero y granizado de mezcal

Sopa de coco, cremós de xocolata blanca, préssec, farigola llimonera i granissat de mezcal

5,50 €



Cookie de chocolate y mantequilla tostada, frutos rojos, hibiscus y violetas

Cookie de xocolata i mantega torrada, fruits vermells, hibiscus i violetes

5,50 €




Avellana
Avellana


Moluscos
Mol·luscs


Huevo
Ou


Frutos secos
Fruita seca


Setas
Bolets


Gluten
Gluten


Cefalópodos
Cefalópodes


Apio
Api


Pescado
Peix


Marisco
Marisc


Lácteo
Láctic


Mostaza
Mostassa


Soja
Soia


Crustáceos
Crustacis


Alcohol
Alcohol


Restaurante Arume

Calle botella, 11 - 08001 Barcelona

+34 933 154 872

info@arumerestaurant.com

Horarios

Lunes a Jueves:

Viernes, Sábados y Domingos:

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